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🍝 Zuppa di verza e spaghetti con petto di manzo

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 piccola verza (ca. 500 g)
• 100 g spaghetti
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 l brodo vegetale (dal barattolo)
• sale
• pepe
• 500 g pomodori
• 200 g petto di manzo cotto e tritato (del giorno prima)
• panna acida 2 cucchiaio
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
2. 2. Dividi la verza in quattro parti e rimuovi il picciolo duro a forma di cuneo.
3. 3. Taglia il resto del cavolo a striscioline sottili.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e traslucidi.
6. 6. Aggiungi le striscioline di verza e rosola il tutto per due minuti.
7. 7. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
8. 8. Condisci la zuppa con sale e pepe.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per 25 minuti.
10. 10. Fai una croce sul fondo rotondo dei pomodori.
11. 11. Copri i pomodori con acqua bollente.
12. 12. Lascia riposare brevemente i pomodori e poi scolarli.
13. 13. Sbuccia i pomodori.
14. 14. Rimuovi il picciolo duro dei pomodori.
15. 15. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
16. 16. Dopo 15 minuti di cottura, aggiungi i cubetti di pomodoro, il petto di manzo e gli spaghetti alla verza.
17. 17. Lascia cuocere il tutto finché la pasta non è al dente.
18. 18. Mescola la panna acida nella zuppa.
19. 19. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
20. 20. Aggiungi l'aceto balsamico.
21. 21. Assaggia e regola la zuppa con sale, pepe e pepe di cayenna.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 42 g