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🍝 Zuppa di pasta piccante con salsiccia piccante

684 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 1 finocchio
• sedano rapa 200 g
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g fagioli bianchi (scatoletta)
• 1 l brodo di carne
• 1 mazzo prezzemolo
• 5 foglie di salvia
• 10 pomodori secchi (conservati in olio)
• 4 salsiccia
• 200 g pasta (ad es. pasta a forma di orecchiette)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. Pulisci il finocchio e lavalo.
4. 4. Taglia il finocchio a fette.
5. 5. Sbuccia il sedano rapa.
6. 6. Taglia il sedano rapa a piccoli cubetti.
7. 7. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
8. 8. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio fino a renderli traslucidi.
9. 9. Aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
10. 10. Sfuma il composto con il brodo di carne.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
12. 12. Lava il prezzemolo.
13. 13. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
14. 14. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
15. 15. Lava la salvia.
16. 16. Asciuga bene la salvia.
17. 17. Trita finemente i pomodori secchi.
18. 18. Aggiungi la salsiccia e le verdure preparate alla zuppa.
19. 19. Lascia sobbollire la zuppa per altri 20 minuti.
20. 20. Aggiungi la pasta alla zuppa.
21. 21. Cuoci la pasta per 5-6 minuti al dente.
22. 22. Aggiungi le erbe tritate e i pomodori alla zuppa.
23. 23. Condisci la zuppa con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 684
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 49 g