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🍝 Zuppa di noodles e manzo asiatica

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente e tamponala con un panno da cucina per asciugarla.
  2. 2. Versa circa 2 litri d'acqua in una pentola grande e portala a bollore.
  3. 3. Aggiungi 1 anice stellato, 1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan, cannella, finocchio e la carne nell'acqua bollente.
  4. 4. Assicurati che la carne sia completamente coperta dall'acqua.
  5. 5. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 2 ore, facendola sobbollire leggermente.
  6. 6. Rimuovi la carne cotta dal brodo e lasciala raffreddare.
  7. 7. Taglia la carne raffreddata in striscioline sottili.
  8. 8. Filtra il brodo attraverso un colino fine per rimuovere le spezie e le impurità.
  9. 9. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
  10. 10. Raffredda i noodles cotti con acqua fredda e lasciali scolare.
  11. 11. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali ad anelli.
  12. 12. sbuccia la carota e tagliala a cubetti piccoli.
  13. 13. Lava il pak choi, rimuovi i gambi duri e taglia la verdura a striscioline.
  14. 14. Lava il peperoncino, rimuovi il gambo e tritalo finemente.
  15. 15. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  16. 16. Porta nuovamente il brodo filtrato a bollore.
  17. 17. Aggiungi la verdura preparata, il peperoncino, l'aglio e lo zenzero nel brodo caldo.
  18. 18. Lascia insaporire la verdura nel brodo per circa 3-4 minuti.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di carne e i noodles alla zuppa.
  20. 20. Riscalda la zuppa fino a quando tutto è caldo.
  21. 21. Mescola il coriandolo fresco nella zuppa.
  22. 22. Condisci la zuppa con salsa di soia, vino di riso e sale a gusto.
  23. 23. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione