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🍝 Zuppa di noodles croccanti con gamberi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Uovo
• 100 g Farina
• 400 ml Olio vegetale
• 100 g Spinaci a foglia
• taccole 50 g
• gamberi 8 Garnelen
• 1 gambo sottile Porro
• 400 g Noodles Udon
• 1 l Brodo Dashi (brodo dal barattolo)
• 160 ml Salsa di soia
• 2 cucchiai Vino di riso dolce (Mirin)
• 2 cucchiaini Zucchero

Preparazione

1. 1. sbatti un uovo con 100 Milliliter acqua in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2. aggiungi la farina al composto uovo-acqua e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. scalda l'olio in un pentolino.
4. 4. falla colare lentamente l'impasto attraverso un colino grande nell'olio caldo.
5. 5. friggi le porzioni di impasto per circa un minuto, fino a quando sono dorate.
6. 6. rimuovi i pezzi di impasto fritti con un mestolo forato.
7. 7. lascia scolare l'olio e metti da parte i pezzi di impasto.
8. 8. pulisce gli spinaci e lavali accuratamente.
9. 9. sbollenta gli spinaci per tre minuti in acqua salata bollente (cuocerli brevemente in acqua bollente).
10. 10. scola gli spinaci.
11. 11. lava i fagiolini e puliscili.
12. 12. sbollenta anche i fagiolini per tre minuti in acqua bollente.
13. 13. scola i fagiolini.
14. 14. pulisce il porro e taglia le estremità dure.
15. 15. taglia il porro in anelli sottili.
16. 16. porta a ebollizione molta acqua.
17. 17. cuoci i noodles in dieci minuti.
18. 18. scola i noodles.
19. 19. scalda il brodo Dashi.
20. 20. mescola la salsa di soia con Mirin e zucchero.
21. 21. porta a ebollizione il composto di salsa in un pentolino piccolo.
22. 22. versare il composto di salsa caldo nel brodo Dashi.
23. 23. mescola bene il tutto.
24. 24. togli il pentolo dal fuoco.
25. 25. distribuire i noodles in quattro grandi ciotole per la zuppa.
26. 26. adagia i pezzi di impasto fritto, i gamberi, il porro e gli spinaci sui noodles.
27. 27. versare il brodo caldo sopra gli ingredienti.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 72 g