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🍝 Zuppa di noodles cinesi con mango, cipolle e noodles croccanti

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di noodles cinesi con mango, cipolle e noodles croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci i noodles per circa 5 minuti.
  3. 3. Scola i noodles.
  4. 4. Sciacqua i noodles con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene i noodles.
  6. 6. Rimuovi le foglie esterne della citronella.
  7. 7. Taglia la citronella in anelli sottili.
  8. 8. sbuccia i mango.
  9. 9. Taglia la polpa dal nocciolo.
  10. 10. Taglia la polpa del mango a pezzi da un boccone.
  11. 11. Lava i cipollotti.
  12. 12. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
  13. 13. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  14. 14. Sciacqua i germogli di soia in un colino.
  15. 15. Lascia scolare i germogli di soia.
  16. 16. Lava il peperoncino.
  17. 17. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  18. 18. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  19. 19. Trita finemente il peperoncino.
  20. 20. Sciacqua il coriandolo.
  21. 21. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  22. 22. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  23. 23. sbuccia l'aglio.
  24. 24. sbuccia lo zenzero.
  25. 25. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  26. 26. Taglia lo zenzero a cubetti fini.
  27. 27. Lava la carne.
  28. 28. Asciuga la carne con carta da cucina.
  29. 29. Metti la carne nel brodo caldo.
  30. 30. Lascia cuocere la carne nel brodo per circa 20 minuti.
  31. 31. Rimuovi la carne dal brodo.
  32. 32. Metti da parte il brodo.
  33. 33. Taglia la carne a pezzi da un boccone.
  34. 34. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una pentola.
  35. 35. Stufa l'aglio e lo zenzero.
  36. 36. Aggiungi la citronella e il peperoncino.
  37. 37. Mescola la pasta di curry.
  38. 38. Sfuma il composto con il latte di cocco.
  39. 39. Aggiungi il brodo di pollame.
  40. 40. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
  41. 41. Aggiungi le cipolle alla zuppa.
  42. 42. Aggiungi i pezzi di mango alla zuppa.
  43. 43. Aggiungi la carne alla zuppa.
  44. 44. Aggiungi metà dei noodles alla zuppa.
  45. 45. Condisci la zuppa con salsa di soia.
  46. 46. Aggiungi il succo di lime.
  47. 47. Aggiungi lo zucchero.
  48. 48. Assaggia la zuppa per correggere il sapore.
  49. 49. Mescola il coriandolo.
  50. 50. Lascia sobbollire la zuppa per altri 2-3 minuti.
  51. 51. Riscalda olio in una padella.
  52. 52. Frigi i noodles rimanenti nell'olio caldo fino a doratura.
  53. 53. Rimuovi i noodles fritti con una schiumarola.
  54. 54. Lascia scolare i noodles su carta assorbente.
  55. 55. Versa la zuppa in ciotole.
  56. 56. Aggiungi i noodles fritti sulla zuppa.
  57. 57. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione