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🍝 Insalata di pasta con baccelli e gamberi
558 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 400 g Spaghetti
- 100 g fagiolini verdi sottili
- taccole 100 g
- 400 g gamberi (già cotti e pronti per la cucina)
- Radicchio
- 1 peperoncino rosso
- coriandolo fresco
- 6 cucchiaio succo di limone
- 4 cucchiaio olio d'oliva
- Sale
- Pepe (macinato)
Preparazione
- 1. Cuoci la pasta in molta acqua salata, finché è ancora al dente. Scolala, sciacquala brevemente con acqua fredda e lasciala scolare bene.
- 2. Lava i fagiolini e i baccelli. Cuocili per circa 5 minuti in acqua salata (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente). Scolali, sciacquali con acqua fredda, lasciali scolare e poi tagliali longitudinalmente in striscioline sottili.
- 3. Lava il radicchio, asciugalo scuotendolo e taglialo a striscioline. Lava il peperoncino e taglialo ad anelli.
- 4. Mescola succo di limone, olio, sale e pepe per preparare una salsa. Unisci gli ingredienti dell'insalata e la pasta e aggiungi la salsa.
Valori per porzione
- kcal: 558
- Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 76 g