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🍝 Insalata fresca di pasta, pomodori e mozzarella

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale
• Pepe (da macinino)
• 100 g Penne integrali
• 300 g Pomodorini
• 2 cucchiaio Aceto di vino rosso
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 0.5 Mazzo di erbe miste (ad es. Timo, Prezzemolo, Basilico)
• 1 Palla Mozzarella (125 g)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
2. 2. Cuoci la pasta al dente (ancora soda).
3. 3. Lava i pomodorini sotto l'acqua corrente.
4. 4. Asciuga i pomodori con un panno da cucina.
5. 5. Taglia i pomodorini a metà.
6. 6. Scola la pasta in un colapasta.
7. 7. Riserva esattamente mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
8. 8. Risciacqua brevemente la pasta con acqua fredda per raffreddarla.
9. 9. Lascia scolare completamente la pasta.
10. 10. Mescola l'acqua di cottura riservata con aceto, sale, pepe e olio in una ciotola piccola.
11. 11. Lava le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
12. 12. Agita le erbe per asciugarle.
13. 13. Trita finemente le foglie di erbe.
14. 14. Aggiungi le erbe tritate al condimento.
15. 15. Assaggia il condimento e aggiusta di sale e pepe.
16. 16. Lascia scolare bene la mozzarella.
17. 17. Taglia la mozzarella a cubetti grossi.
18. 18. Metti la pasta scolata, i pomodori a metà e la mozzarella in una ciotola grande.
19. 19. Versa il condimento preparato sopra gli ingredienti dell'insalata.
20. 20. Mescola delicatamente ma accuratamente tutti gli ingredienti.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g