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🍝 Insalata di pasta fresca con pomodori e carciofi

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pasta fresca con pomodori e carciofi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata.
  2. 2. Cuoci la pasta al dente per il tempo indicato sulla confezione.
  3. 3. Scola la pasta e sciacquala immediatamente con acqua fredda.
  4. 4. Lascia raffreddare completamente la pasta.
  5. 5. Togli i cuori di carciofo dalla lattina e scolali bene.
  6. 6. Taglia ogni cuore di carciofo a metà.
  7. 7. Lava i cipollotti e puliscili.
  8. 8. Taglia la parte verde dei cipollotti in anelli sottili.
  9. 9. Trita finemente la parte bianca dei cipollotti.
  10. 10. Scalda un po' di olio in una padella.
  11. 11. Fai appassire la parte bianca tritata dei cipollotti finché non diventa morbida e traslucida.
  12. 12. Sfuma la padella con l'aceto.
  13. 13. Metti da parte la padella.
  14. 14. Aggiungi gli altri ingredienti per la marinata nella padella.
  15. 15. Lascia insaporire la marinata per un attimo.
  16. 16. Lava i pomodorini.
  17. 17. Taglia i pomodorini a metà.
  18. 18. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà alla marinata.
  19. 19. Mescola la marinata con la pasta raffreddata.
  20. 20. Lascia insaporire l'insalata per almeno 30 minuti.
  21. 21. Assaggia e regola di sale e pepe.
  22. 22. Impiatta l'insalata.
  23. 23. Guarnisci l'insalata con le metà di carciofo e gli anelli di cipollotto.

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