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🍝 Insalata di pasta fresca con asparagi e tacchino

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pasta fresca con asparagi e tacchino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelare la parte inferiore degli asparagi con un pelapatate.
  3. 3. Taglia le estremità dure e legnose degli asparagi.
  4. 4. Taglia gli asparagi a pezzi obliqui di circa due centimetri di lunghezza.
  5. 5. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  6. 6. Cuoci gli asparagi nell'acqua bollente per quattro o cinque minuti.
  7. 7. Rimuovi gli asparagi dall'acqua con una schiumarola.
  8. 8. Raffredda immediatamente gli asparagi sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  9. 9. Lascia scolare bene gli asparagi.
  10. 10. Cuoci la pasta nella stessa acqua degli asparagi al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
  11. 11. Lava bene i ravanelli.
  12. 12. Taglia i ravanelli a fette sottili.
  13. 13. Lava il limone sotto acqua calda.
  14. 14. Asciuga il limone con un panno.
  15. 15. Grattugia la buccia fine del limone.
  16. 16. Taglia il limone a metà.
  17. 17. Strizza il succo del limone.
  18. 18. Lava l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga l'erba cipollina.
  20. 20. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
  21. 21. Taglia il petto di tacchino a strisce sottili.
  22. 22. Scola la pasta.
  23. 23. Lascia scolare bene la pasta.
  24. 24. Conserva circa cinquanta millilitri di acqua di cottura della pasta.
  25. 25. Aggiungi due cucchiai di succo di limone in una ciotola grande.
  26. 26. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta nella ciotola.
  27. 27. Aggiungi la buccia di limone nella ciotola.
  28. 28. Aggiungi l'olio di colza nella ciotola.
  29. 29. Aggiungi la panna acida nella ciotola.
  30. 30. Mescola bene tutti gli ingredienti per il condimento.
  31. 31. Condisci il condimento con il sale.
  32. 32. Condisci il condimento con il pepe.
  33. 33. Condisci il condimento con zucchero di cocco.
  34. 34. Aggiungi gli asparagi alla ciotola della pasta.
  35. 35. Aggiungi la pasta alla ciotola.
  36. 36. Aggiungi i ravanelli alla ciotola.
  37. 37. Aggiungi l'erba cipollina alla ciotola.
  38. 38. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
  39. 39. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
  40. 40. Assaggia l'insalata e aggiusta di pepe.
  41. 41. Aggiungi il succo di limone rimanente.
  42. 42. Servi l'insalata di pasta subito.

Valori per porzione