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🍝 Insalata di pasta fresca con asparagi

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli asparagi.
  2. 2. Pelare la parte inferiore degli asparagi.
  3. 3. Taglia le estremità legnose.
  4. 4. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi 2 cm.
  5. 5. Porta a ebollizione molta acqua salata.
  6. 6. Cuoci gli asparagi per 4 fino a 5 minuti.
  7. 7. Rimuovi gli asparagi con una schiumarola.
  8. 8. Raffredda gli asparagi sotto acqua fredda.
  9. 9. Lascia scolare bene gli asparagi.
  10. 10. Cuoci la pasta nella stessa acqua al dente.
  11. 11. Segui l'indicazione di tempo sulla confezione.
  12. 12. Pulisci i ravanelli.
  13. 13. Lava i ravanelli.
  14. 14. Taglia i ravanelli a fette sottili.
  15. 15. Lava il limone con acqua calda.
  16. 16. Asciuga il limone.
  17. 17. Grattugia finemente la scorza di limone.
  18. 18. Taglia il limone a metà.
  19. 19. Spremi il succo di limone.
  20. 20. Lava l'erba cipollina.
  21. 21. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  22. 22. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  23. 23. Taglia il petto di tacchino in strisce sottili.
  24. 24. Scola la pasta.
  25. 25. Lascia scolare la pasta.
  26. 26. Raccogli circa 50 ml di acqua di cottura della pasta.
  27. 27. Aggiungi 2 cucchiaini di succo di limone in una ciotola grande.
  28. 28. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta raccolta.
  29. 29. Aggiungi la scorza di limone.
  30. 30. Aggiungi l'olio di colza.
  31. 31. Aggiungi la panna acida.
  32. 32. Mescola gli ingredienti per il condimento.
  33. 33. Condisci con sale.
  34. 34. Condisci con pepe.
  35. 35. Condisci con zucchero di cocco.
  36. 36. Aggiungi gli asparagi alla ciotola.
  37. 37. Aggiungi la pasta alla ciotola.
  38. 38. Aggiungi i ravanelli alla ciotola.
  39. 39. Aggiungi l'erba cipollina alla ciotola.
  40. 40. Mescola tutto con delicatezza.
  41. 41. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
  42. 42. Assaggia l'insalata e aggiusta di pepe.
  43. 43. Aggiungi il succo di limone rimanente.
  44. 44. Servi l'insalata di pasta.

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