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🍝 Insalata di pasta colorata con crema di yogurt

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 160 g pasta a spirale
• sale marino
• 150 g carote
• 150 g piselli (surgelati)
• 125 g cetriolo
• 1 peperone rosso
• 100 g prosciutto di tacchino crudo
• 0.5 mazzo rucola
• 0.5 mazzo prezzemolo
• panna acida 50 g
• 150 g yogurt bianco (3,5% grassi)
• 1 cucchiaio aceto di mele (da 15 ml)
• sale alle erbe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
2. 2. Cuoci la pasta finché è al dente.
3. 3. Scola la pasta e lasciala scolare.
4. 4. sbuccia le carote.
5. 5. Taglia le carote a cubetti piccoli.
6. 6. Cuoci i cubetti di carota e i piselli in una pentola separata con acqua salata per 7 minuti.
7. 7. Scola le verdure e lasciale scolare.
8. 8. sbuccia il cetriolo.
9. 9. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli.
10. 10. Lava il peperone.
11. 11. Taglia il peperone a metà.
12. 12. Rimuovi l'interno del peperone.
13. 13. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
14. 14. Lava la rucola.
15. 15. Asciuga bene la rucola.
16. 16. Taglia la rucola a striscioline.
17. 17. Rimuovi i gambi inferiori della rucola.
18. 18. Lava il prezzemolo.
19. 19. Asciuga bene il prezzemolo.
20. 20. Trita il prezzemolo finemente.
21. 21. Taglia il prosciutto a striscioline sottili.
22. 22. Metti la pasta in una ciotola grande.
23. 23. Aggiungi i piselli, le carote, il cetriolo, il prosciutto, il peperone e la rucola alla ciotola.
24. 24. Mescola la panna acida, lo yogurt e l'aceto di mele in una ciotolina.
25. 25. Condisci la miscela di condimento con sale alle erbe.
26. 26. Versa il condimento sulla miscela di pasta e verdure.
27. 27. Mescola il tutto bene.
28. 28. Servi l'insalata di pasta.
29. 29. Condisci l'insalata a piacere.
30. 30. Spolvera l'insalata con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 80 g