🍝 Insalata di pasta fredda con gamberi e funghi

Name: Insalata di pasta fredda con gamberi e funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Rigatoni; gamberi 300 g; 1 Spicchio d'aglio; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 lattina Funghi; 100 g Piselli surgelati; 1 mazzo Basilico fresco; panna acida 1 vasetto; panna da montare 1 vasetto; 0.5 cucchiaino Brodo in granuli; 1 Succo di limone; Sale; Pepe

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Rigatoni
gamberi 300 g
1 Spicchio d'aglio
2 cucchiaio Olio d'oliva
1 lattina Funghi
100 g Piselli surgelati
1 mazzo Basilico fresco
panna acida 1 vasetto
panna da montare 1 vasetto
0.5 cucchiaino Brodo in granuli
1 Succo di limone
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lascia scongelare i gamberi e i piselli a temperatura ambiente.
2. Cuoci la pasta in molta acqua bollente salata, finché è al dente.
3. Sciacqua subito la pasta con acqua fredda per fermare la cottura.
4. Trita l'aglio molto finemente.
5. Rosola l'aglio e i gamberi nell'olio in una padella.
6. Aggiungi i piselli e lasciali cuocere brevemente.
7. Lascia raffreddare il composto nella padella.
8. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
9. Metti da parte alcune foglie di basilico belle per la decorazione.
10. Trita finemente il resto del basilico.
11. Scola i funghi.
12. Aggiungi i funghi al composto di gamberi raffreddato nella padella.
13. Aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento nella padella.
14. Mescola il tutto bene.
15. Assaggia il condimento e aggiusta di sale e pepe.
16. Unisci delicatamente la pasta al composto.
17. Lascia riposare l'insalata per circa un'ora, in modo che i sapori si amalgamino.
18. Assaggia di nuovo l'insalata dopo il tempo di riposo.
19. Impiatta l'insalata sui piatti.
20. Decora ogni piatto con le foglie di basilico tenute da parte.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g