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🍝 Insalata di pasta con polpette

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno dei peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni in strisce sottili e di dimensioni adatte da mangiare.
  4. 4. Lava i pomodorini.
  5. 5. Taglia i pomodorini a metà.
  6. 6. Rimuovi il picciolo duro dai pomodorini tagliati a metà.
  7. 7. Lava i cipollotti.
  8. 8. Rimuovi le estremità radicali dei cipollotti.
  9. 9. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  10. 10. Lava il basilico.
  11. 11. Asciuga il basilico per rimuovere l'acqua in eccesso.
  12. 12. Taglia le foglie di basilico in strisce sottili.
  13. 13. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Sbuccia le cipolle.
  15. 15. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
  16. 16. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
  17. 17. Aggiungi il Parmigiano alla carne macinata.
  18. 18. Aggiungi il pangrattato al mix di carne.
  19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  20. 20. Aggiungi i tuorli al mix.
  21. 21. Condisci il mix di carne con il sale.
  22. 22. Condisci il mix di carne con il pepe.
  23. 23. Impasta bene tutti gli ingredienti con le mani.
  24. 24. Forma piccole polpette di dimensioni simili a quelle di una noce.
  25. 25. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
  26. 26. Salare abbondantemente l'acqua bollente.
  27. 27. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente salata.
  28. 28. Cuoci gli spaghetti al dente.
  29. 29. Scola gli spaghetti.
  30. 30. Risciacqua brevemente gli spaghetti con acqua fredda per fermare la cottura.
  31. 31. Lascia scolare bene gli spaghetti.
  32. 32. Aggiungi l'olio di colza in una grande padella.
  33. 33. Scalda l'olio di colza nella padella.
  34. 34. Aggiungi le polpette nella padella calda.
  35. 35. Friggi le polpette su tutti i lati fino a doratura.
  36. 36. Friggi le polpette per circa cinque minuti.
  37. 37. Rimuovi le polpette cotte dalla padella e mettile da parte.
  38. 38. Prendi una seconda grande padella.
  39. 39. Aggiungi l'olio d'oliva nella seconda padella.
  40. 40. Scalda l'olio d'oliva nella seconda padella.
  41. 41. Aggiungi le strisce di peperone nella padella calda.
  42. 42. Aggiungi le cipolle tritate ai peperoni.
  43. 43. Aggiungi l'aglio tritato nella padella.
  44. 44. Friggi le verdure fino a quando diventano morbide.
  45. 45. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella.
  46. 46. Aggiungi gli anelli di cipollotto nella padella.
  47. 47. Condisci le verdure con il sale.
  48. 48. Condisci le verdure con il pepe.
  49. 49. Aggiungi l'aceto balsamico al mix di verdure.
  50. 50. Mescola le verdure con gli spaghetti scolati.
  51. 51. Lascia raffreddare l'insalata di pasta a temperatura ambiente.
  52. 52. Prendi quattro piatti.
  53. 53. Porziona l'insalata di pasta sui piatti.
  54. 54. Adagia le polpette sopra l'insalata di pasta.
  55. 55. Spargi le foglie di basilico tagliate sulle polpette.
  56. 56. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione