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🍝 Insalata di pasta con bastoncini di pesce croccanti

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Fusilli
• Sale
• 4 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 100 g rucola
• 250 g pomodorini
• Pepe (macinato)
• 150 g yogurt
• 800 g filetto di pesce (ad es. merluzzo rosa, eglefino, platessa)
• Sale
• Pepe (macinato)
• Fiocchi di peperoncino
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 uova
• 50 g farina
• 150 g pangrattato
• Olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
2. 2. Scola la pasta e sciacquala con acqua fredda.
3. 3. Mescola la pasta con 2 cucchiai di succo di limone, l'aceto e l'olio.
4. 4. Lava il rucola e asciugalo bene.
5. 5. Aggiungi il rucola all'insalata di pasta.
6. 6. Taglia a metà i pomodorini lavati.
7. 7. Incorporare i pomodorini nell'insalata.
8. 8. Condisci l'insalata con sale e pepe.
9. 9. Mescola lo yogurt separatamente con il succo di limone rimanente e un pizzico di sale.
10. 10. Lava i filetti di pesce e asciugali tamponando.
11. 11. Taglia i filetti a strisce di circa 2x8 cm.
12. 12. Condisci le strisce di pesce con sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
13. 13. Bagna le strisce di pesce con succo di limone.
14. 14. Sbatti le uova in una ciotola.
15. 15. Disponi la farina e il pangrattato su piatti separati.
16. 16. Passa prima le strisce di pesce nella farina.
17. 17. Immergi le strisce infarinate nelle uova.
18. 18. Passa infine le strisce di pesce nel pangrattato.
19. 19. Premi bene la panatura.
20. 20. Friggi i pezzi alla volta in olio caldo (ca. 170°C).
21. 21. Friggi i bastoncini di pesce per 3-4 minuti fino a doratura.
22. 22. Servi l'insalata di pasta sui piatti.
23. 23. Bagna l'insalata con la salsa allo yogurt.
24. 24. Adagia i bastoncini di pesce cotti sopra.
25. 25. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 615
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g