🍝 Insalata di pesce e pasta fresca

Name: Insalata di pesce e pasta fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g tagliatelle; 1 scalogno; 50 g salmone affumicato; 150 g pesce affumicato a piacere (ad es. trota); 0.25 cetriolo; 50 g semi di zucca; sale; pepe bianco; 4 cucchiaio succo di limone; 4 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio aceto balsamico bianco; 1 punta di coltello senape; 0.5 cucchiaino zucchero

589 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g tagliatelle
1 scalogno
50 g salmone affumicato
150 g pesce affumicato a piacere (ad es. trota)
0.25 cetriolo
50 g semi di zucca
sale
pepe bianco
4 cucchiaio succo di limone
4 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio aceto balsamico bianco
1 punta di coltello senape
0.5 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande e aggiungi molto sale.
2. Cuoci la pasta nell'acqua fino a quando è al dente, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
3. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchi.
4. Lascia scolare bene la pasta in un colapasta.
5. Pela lo scalogno e tritalo molto finemente.
6. Lava accuratamente il cetriolo.
7. Taglia il cetriolo per il lungo in otto spicchi.
8. Taglia questi spicchi in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
9. Taglia il salmone in strisce sottili.
10. Sbriciola il pesce affumicato in piccoli pezzi.
11. In una ciotola, mescola succo di limone, aceto, senape, sale, zucchero, pepe e olio per preparare il condimento.
12. Aggiungi la pasta scolata, i semi di zucca, i pezzi di cetriolo, il salmone e il pesce affumicato in una ciotola grande.
13. Mescola delicatamente gli ingredienti con il condimento per evitare che si sbriciolino.
14. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per circa un'ora.
15. Lascia insaporire l'insalata in modo che gli aromi si amalgamino bene.

Valori per porzione

kcal: 589
Protein: 28 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 74 g