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🍝 Insalata di pasta fruttata con fragole

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g pasta corta a tubo (ad es. Ditali)
• Sale
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 0.5 cetriolo
• 80 g rucola (1 mazzo)
• 200 g insalata a foglia di quercia
• 100 g cavolo rosso
• 200 g fragole
• 30 g capperi (2 cucchiai)
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di miele
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore molta acqua in un pentola e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
3. 3. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare bene.
4. 4. Aggiungi 1 cucchiaio di olio alla pasta ancora calda e mescola.
5. 5. Lascia raffreddare completamente la pasta.
6. 6. Lava il cetriolo e taglialo a cubetti piccoli.
7. 7. Lava la rucola e l'insalata.
8. 8. Asciuga bene le verdure.
9. 9. Strappa le foglie di insalata in pezzi più piccoli, se necessario.
10. 10. Lava il cavolo rosso e taglialo a striscioline sottili.
11. 11. Lava le fragole e rimuovi la parte verde.
12. 12. Taglia le fragole a fette trasversalmente.
13. 13. Metti la pasta raffreddata in una ciotola grande.
14. 14. Aggiungi i cubetti di cetriolo, la rucola, l'insalata e il cavolo rosso.
15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
16. 16. Aggiungi i capperi e i pezzi di fragola all'insalata e mescola delicatamente.
17. 17. Mescola il succo di limone, la senape, il miele, il sale, il pepe e il resto dell'olio per il condimento.
18. 18. Versa il condimento sull'insalata.
19. 19. Mescola tutto bene.
20. 20. Lascia riposare l'insalata per un po'.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 78 g