🍝 Insalata di pasta fruttata e fresca con pomodori

Name: Insalata di pasta fruttata e fresca con pomodori
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Fusilli; 150 g insalata mista (ad es. rucola, Lollo Binaco, Lollo Rosso, acetosella, ecc.); 1 mela dal buccia rossa (ad es. Boskop); 1 mela acidula (ad es. Granny Smith); 1 cucchiaino da tavola succo di limone; 100 g pomodorini ciliegia rossi; 100 g pomodorini ciliegia gialli; 2 cucchiaini da tavola aceto balsamico scuro; 0.25 cucchiaino da tè senape medio-piccante; sale; pepe (da macinare); 4 cucchiaini da tavola olio d'oliva

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Fusilli
150 g insalata mista (ad es. rucola, Lollo Binaco, Lollo Rosso, acetosella, ecc.)
1 mela dal buccia rossa (ad es. Boskop)
1 mela acidula (ad es. Granny Smith)
1 cucchiaino da tavola succo di limone
100 g pomodorini ciliegia rossi
100 g pomodorini ciliegia gialli
2 cucchiaini da tavola aceto balsamico scuro
0.25 cucchiaino da tè senape medio-piccante
sale
pepe (da macinare)
4 cucchiaini da tavola olio d'oliva

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
2. Cuoci la pasta al dente (al dente).
3. Scola la pasta.
4. Risciacqua immediatamente la pasta con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
5. Lascia scolare bene la pasta.
6. Lava le verdure per insalata sotto acqua corrente.
7. Rimuovi le foglie appassite o non commestibili.
8. Asciuga bene le verdure, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
9. Strappa le verdure in pezzi boccone.
10. Lava le mele accuratamente.
11. Taglia le mele in quattro spicchi.
12. Rimuovi il torsolo con un coltello o un ritagliatore.
13. Taglia la polpa della mela in piccoli cubetti.
14. Mescola immediatamente i cubetti di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
15. Lava i pomodori.
16. Taglia i pomodori a metà.
17. Mescola l'aceto con la senape in una ciotola piccola.
18. Condisci la miscela con sale e pepe.
19. Aggiungi l'olio lentamente e mescolando continuamente, fino a formare un'emulsione cremosa.
20. Combina la pasta scolata con l'insalata preparata.
21. Aggiungi i pomodori tagliati a metà.
22. Aggiungi i cubetti di mela.
23. Versa il condimento su tutta la miscela.
24. Mescola bene il tutto, in modo che tutti gli ingredienti siano coperti uniformemente.
25. Impiatta l'insalata sui piatti.
26. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 429
Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 70 g