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🍝 Insalata di pasta

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g piccole paste (ad es. Ditalini, piccoli tubetti...)
• Peperoni (1 grande giallo e 1 rosso)
• 1 Cetriolo
• 2 cucchiaio Erba cipollina tagliata a rotelle
• 1 Scalogno
• 5 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 0.5 cucchiaino Senape
• Sale
• Pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino Zucchero
• 5 cucchiaio Olio di cartamo

Preparazione

1. 1. Cuoci le paste in molta acqua salata, finché sono ancora al dente. Scolale, sciacquale brevemente con acqua fredda e lasciale scolare bene.
2. 2. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e i semi, tagliali a metà e taglia la polpa in cubetti molto piccoli. Lava il cetriolo, taglia le estremità, pelalo, taglialo a metà per la lunghezza, rimuovi i semi con un cucchiaio e taglialo anch'esso in cubetti molto piccoli.
3. 3. Pela lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
4. 4. Mescola l'aceto, la senape, il sale, il pepe e lo zucchero. Monta l'olio con una frusta. Aggiungi lo scalogno e regola di sapore. Mescola le paste, le verdure e l'erba cipollina con la marinatura. Lascia riposare l'insalata, coperta, in frigorifero per altri 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g