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🍝 Tagliatelle con cipolle caramellate e formaggio di capra

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cipolle rosse
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 40 g di noci (tritate grossolanamente)
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 ml di vino Porto
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 0.5 cucchiaino di brodo in granuli
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 400 g di tagliatelle
• Sale
• 1 cucchiaio di aghi di rosmarino fresco
• formaggio di capra 120 Ziegenkä

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a quarti.
2. 2. Separa delicatamente i quarti in singoli spicchi.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola.
4. 4. Fai appassire leggermente i pezzi di cipolla nell'olio.
5. 5. Aggiungi le noci.
6. 6. Cospargi la miscela con lo zucchero.
7. 7. Caramella il tutto mescolando continuamente.
8. 8. Sfuma con il vino Porto.
9. 9. Aggiungi l'aceto.
10. 10. Mescola il brodo.
11. 11. Condisci con sale e pepe.
12. 12. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, scoperta, per circa 15 minuti.
13. 13. Mescola di tanto in tanto.
14. 14. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
15. 15. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente al dente.
16. 16. Scola la pasta.
17. 17. Salta la pasta in una padella o in una pentola grande con il mix di cipolle.
18. 18. Servi la pasta su piatti caldi.
19. 19. Guarnisci con rosmarino fresco.
20. 20. Aggiungi pepe appena macinato.
21. 21. Spargi sopra il formaggio di capra sbriciolato.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 95 g