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🍝 Pasta di Zucchine e Gamberi

638 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di zenzero
• 350 g code di gamberi pelate (pronte per la cucina)
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe rosa (schiacciato)
• 1 cucchiaino di curcuma (macinata)
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 400 g zucchine
• 400 g spaghetti
• coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Lava i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
3. 3. Metti l'aglio tritato, lo zenzero e i gamberi in una ciotola.
4. 4. Aggiungi quattro cucchiai di olio d'oliva.
5. 5. Condisci il mix con sale, pepe rosa, curcuma e salsa di soia.
6. 6. Mescola bene il tutto, copri la ciotola e mettila in frigorifero per un'ora.
7. 7. Lava le zucchine e tagiale a bastoncini sottili.
8. 8. Metti i gamberi marinati insieme alla marinata in una padella.
9. 9. Friggi i gamberi a fuoco medio per circa sei minuti.
10. 10. Cuoci la pasta in molta acqua bollente con sale, finché è al dente.
11. 11. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
12. 12. Rimetti la pasta nel pentolone.
13. 13. Mescola la pasta con i bastoncini di zucchine tagliati e l'olio d'oliva rimasto.
14. 14. Copri il pentolone e mettilo per poco tempo sul fornello ancora caldo.
15. 15. Porziona la pasta di zucchine in piatti riscaldati.
16. 16. Metti i gamberi fritti sopra.
17. 17. Spolvera il piatto con coriandolo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 638
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 75 g