🍝 Pesto con pasta, salsiccia e verdure colorate

Name: Pesto con pasta, salsiccia e verdure colorate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Penne; Sale; 2 Steli Sedano; 4 Cipollotti; 200 g Pomodorini; 150 g Salsiccia di carne (o fesa di tacchino); 1 Mazzo Basilico; 1 Mazzo Prezzemolo; 1 cucchiaio Succo di limone; 5 cucchiai Olio d'oliva; 2 cucchiai Mandorle; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 150 ml Brodo vegetale; panna da montare 100 ml; Pepe

753 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Penne
Sale
2 Steli Sedano
4 Cipollotti
200 g Pomodorini
150 g Salsiccia di carne (o fesa di tacchino)
1 Mazzo Basilico
1 Mazzo Prezzemolo
1 cucchiaio Succo di limone
5 cucchiai Olio d'oliva
2 cucchiai Mandorle
2 cucchiai Parmigiano grattugiato
150 ml Brodo vegetale
panna da montare 100 ml
Pepe

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente con il sale. Aggiungi la pasta e cuocila al dente.
2. Lava il sedano e taglialo a pezzi. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia la salsiccia a strisce sottili.
3. Sciacqua le erbe e scuotile per asciugarle. Stacca le foglie dai gambi. Metti le erbe, 4 cucchiai di olio, il succo di limone e le mandorle in un mixer. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta fine. Mescola il parmigiano grattugiato.
4. Scalda l'olio rimasto in una padella capiente. Rosola brevemente il sedano e i cipollotti. Sfumare il tutto con il brodo e la panna. Lascia sobbollire il composto per 2-3 minuti. Aggiungi il pesto e condisci con sale e pepe. Aggiungi i pomodorini e la pasta scolata alla padella. Mescola bene, aggiungi eventualmente un po' di acqua di cottura della pasta. Servi il piatto sui piatti.

Valori per porzione

kcal: 753
Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 76 g