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🍝 Tagliatelle al pesto cremoso di noci e basilico con Roquefort

862 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di basilico
• 80 g di gherigli di noci
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio di vinacciolo
• 75 ml di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 400 g di tagliatelle
• sale
• 200 g di pomodorini
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di Roquefort
• 2 cucchiai di gherigli di noci tritati

Preparazione

1. 1. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
2. 2. Sciacqua le foglie sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga il basilico delicatamente con un panno da cucina.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. 5. Metti il basilico, le noci, l'aglio e l'olio di vinacciolo in un mixer.
6. 6. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
7. 7. Versa lentamente l'olio d'oliva mentre il mixer è in funzione.
8. 8. Assicurati che il composto abbia una consistenza cremosa.
9. 9. Condisci il pesto con sale, pepe e succo di limone.
10. 10. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
11. 11. Cuoci le tagliatelle al dente.
12. 12. Sciacqua i pomodorini.
13. 13. Scalda un po' di olio in una padella.
14. 14. Lascia scaldare i pomodorini a fuoco lento.
15. 15. Scola la pasta.
16. 16. Salta brevemente la pasta nella padella calda con i pomodori.
17. 17. Distribuisci la pasta nei piatti.
18. 18. Aggiungi il pesto sopra.
19. 19. Sbriciola il formaggio Roquefort sopra.
20. 20. Cospargi il piatto con le noci tritate.
21. 21. Servi la pasta subito.

Valori per porzione

• kcal: 862
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 75 g