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🍝 Vongole con spaghetti

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg Vongole
• 2 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio timo fresco tritato
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 100 ml fondo di pesce
• sale
• pepe (macinato)
• 400 g spaghetti
• 4 cucchiai prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene le vongole sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi tutte le conchiglie che sono già aperte.
3. 3. Pela gli scalogni e l'aglio.
4. 4. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
5. 5. Scalda l'olio in una padella grande.
6. 6. Fai appassire brevemente gli scalogni, l'aglio e il timio nell'olio caldo.
7. 7. Sfumare la padella con il vino bianco.
8. 8. Aggiungi il fondo.
9. 9. Aggiungi le vongole scolate nella padella.
10. 10. Copri la padella con un coperchio.
11. 11. Lascia cuocere le vongole per circa 5 minuti.
12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco non appena tutte le vongole si sono aperte.
13. 13. Butta via tutte le vongole che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
14. 14. Condisci le vongole con sale e pepe a gusto.
15. 15. Porta a ebollizione abbondante acqua in un pentolone.
16. 16. Salare abbondantemente l'acqua di cottura.
17. 17. Cuoci la pasta al dente (al dente).
18. 18. Scolare la pasta.
19. 19. Lascia scolare bene la pasta.
20. 20. Aggiungi la pasta alle vongole nella padella.
21. 21. Trita finemente il prezzemolo.
22. 22. Mescola il prezzemolo con la pasta e le vongole.
23. 23. Lascia insaporire il composto per un attimo.
24. 24. Assaggia ancora una volta il piatto per correggere il sapore.
25. 25. Scalda i piatti da portata.
26. 26. Impiatta la pasta con le vongole sui piatti.
27. 27. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 642
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 87 g