← Tutte le ricette

🍝 Pasta al tartufo

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g tagliatelle
• 50 g tartufi neri freschi
• 80 g burro
• sale
• pepe (macinato)
• 40 g parmigiano grattugiato fresco
• 2 cucchiai di cipollotti tritati

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in molta acqua salata finché è al dente.
2. 2. Pulisci bene i tartufi con uno spazzolino e tagliali a striscioline sottili. Trita finemente la metà di queste striscioline.
3. 3. Scola la pasta, ma tieni da parte mezza tazza di acqua di cottura.
4. 4. Unisci la pasta al burro, ai tartufi tritati e all'acqua di cottura. Condisci il tutto con sale e pepe.
5. 5. Servi la pasta subito su piatti caldi. Guarnisci con le striscioline di tartufo e i cipollotti.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 84 g