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🍝 Spaghetti con salsa di pomodori freschi, formaggio e erbe

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g pomodori
• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaino zucchero
• 400 g spaghetti
• 100 g parmigiano grattugiato
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Tieni i pomodori brevemente sotto l'acqua bollente per rimuovere la pelle. Sciacquali immediatamente con acqua fredda. Rimuovi la pelle. Taglia i pomodori a quarti. Rimuovi i semi duri. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
2. 2. Pelare lo scalogno. Pelare l'aglio. Tritare finemente lo scalogno. Tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo. Far stufare le verdure fino a renderle traslucide.
3. 3. Aggiungere i pomodori a cubetti nella padella. Condire la salsa con sale. Condire la salsa con pepe. Condire la salsa con zucchero. Coprire la padella. Cuocere la salsa a fuoco basso. Cuocere la salsa per circa 15 minuti. Assaggiare la salsa. Regolare il condimento a piacere.
4. 4. Portare a ebollizione abbondante acqua. Aggiungere sale nell'acqua bollente. Cuocere gli spaghetti nell'acqua salata. Cuocere la pasta al dente (ancora un po' soda). Scolare la pasta. Lasciare scolare bene la pasta. Impiattare la pasta sui piatti. Aggiungere la salsa di pomodori. Spolverare la pasta a piacere con parmigiano grattugiato. Guarnire il piatto con foglie di basilico fresco. Servire la pasta calda.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g