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🍝 Pasta classica con salsa di pomodoro fresca, parmigiano e basilico

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pomodori
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 50 ml succo di pomodoro
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero
• 300 g penne
• 4 cucchiaio parmigiano
• 1 mazzo basilico

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori alla base con un coltello affilato per fare una piccola croce.
2. 2. Versa acqua bollente sui pomodori e lasciali riposare brevemente.
3. 3. Rimuovi i pomodori dall'acqua calda e immergili immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Rimuovi la pelle sciolta dai pomodori.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Pela lo scalogno e l'aglio.
7. 7. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Porta a bollore abbondante acqua e salala generosamente.
9. 9. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché è al dente.
10. 10. Scalda l'olio in una grande padella.
11. 11. Stufa lo scalogno e l'aglio tritati finemente nell'olio caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
12. 12. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella e fallo rosolare brevemente.
13. 13. Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella.
14. 14. Aggiungi il succo di pomodoro.
15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
16. 16. Scola la pasta cotta.
17. 17. Mescola la pasta direttamente con la salsa di pomodoro nella padella.
18. 18. Preriscalda le ciotole da servizio.
19. 19. Distribuisci la pasta con la salsa nelle ciotole calde.
20. 20. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato.
21. 21. Garnisci con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 57 g