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🍝 Spaghetti con salsa di pomodori freschi

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pomodori
• 400 g spaghetti
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio burro
• 2 rametti di timo fresco (in alternativa 1/2 cucchiaino timo secco)
• 2 cucchiaio pangrattato
• 3 cucchiaio pasta di olive nere (dal negozio di alimentari fini)
• 0.5 mazzo basilico
• 4 parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Taglia una croce sul fondo di ogni pomodoro.
2. 2. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori.
3. 3. Immergi immediatamente i pomodori in una ciotola con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
4. 4. Rimuovi la buccia dai pomodori.
5. 5. Dividi i pomodori in quattro parti.
6. 6. Rimuovi le parti dure del picciolo e i semi.
7. 7. Taglia a cubetti la polpa di pomodoro rimanente.
8. 8. Cuoci gli spaghetti in una grande pentola con molta acqua salata al dente.
9. 9. Scalda il burro in una padella.
10. 10. Lava il timo sotto acqua corrente.
11. 11. Asciuga il timo scuotendolo.
12. 12. Stacca le piccole foglie di timo dai ramni legnosi.
13. 13. Aggiungi le foglie di timo e i pomodori a cubetti nella padella con il burro.
14. 14. Lascia sobbollire delicatamente il mix di pomodori a fuoco basso per circa 5 minuti.
15. 15. Mescola il pangrattato nella padella.
16. 16. Aggiungi la pasta di olive.
17. 17. Fai stufare la salsa mescolando continuamente per altri 5 minuti.
18. 18. Condisci leggermente la salsa con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 514
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 63 g