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🍝 Pasta fatta in casa con salsa di pomodoro fresca

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente. Scalda un po' di olio in una padella e fai soffriggere la cipolla e l'aglio finché non sono profumati.
  2. 2. Lava i pomodori. Tagliali a cubetti grossi. Aggiungi i cubetti di pomodoro al mix di cipolla nella padella.
  3. 3. Trita finemente il basilico e l'origano. Metti da parte la metà delle erbe tritate.
  4. 4. Mescola l'altra metà delle erbe nella salsa di pomodoro. Condisci la salsa con abbondante sale e pepe.
  5. 5. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per un'ora. Questo significa che dovrebbe appena appena gorgogliare.
  6. 6. Travasa la salsa pronta in un colino fine (ad esempio un colino a maglie strette o un colino di metallo fine) per rimuovere i pezzi solidi come i pezzetti di cipolla e la buccia del pomodoro. In questo modo otterrai una salsa liscia.
  7. 7. Cuoci la pasta in acqua salata, esattamente come indicato sulla confezione. Fai attenzione al tempo di cottura indicato.
  8. 8. Riscalda nuovamente la salsa filtrata in un pentolino.
  9. 9. Aggiungi l'altra metà delle erbe tritate alla salsa tiepida e mescola.
  10. 10. Metti la pasta scolata nei piatti. Versa la salsa di pomodoro sopra. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato.

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