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🍝 Tagliatelle con porcini e radicchio

728 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Tagliatelle (a piacere integrali)
• Sale
• 500 g Porcini
• 1 Scalogno
• 2 Spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 100 ml Vino bianco secco
• panna da montare 250 ml
• 2 cucchiaio Crème fraîche
• Pepe (macinato)
• 1 Piccolo Radicchio (ca. 250 g)
• 2 cucchiaio Burro

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e salala abbondantemente.
2. 2. Cuoci le tagliatelle in questa acqua salata al dente.
3. 3. Pulisci i porcini e tagliali a fette sottili.
4. 4. Pela lo scalogno e l'aglio.
5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
6. 6. Scalda l'olio in una grande padella.
7. 7. Rosola le fette di funghi a fuoco vivace per poco tempo.
8. 8. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
9. 9. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nella padella calda.
10. 10. Fai appassire brevemente le verdure finché non sono profumate.
11. 11. Sfumare con il vino bianco.
12. 12. Lascia ridurre leggermente il liquido.
13. 13. Aggiungi la panna e la crème fraîche mescolando bene.
14. 14. Rimetti i funghi rosolati nella padella.
15. 15. Lascia insaporire la salsa con i funghi per 1 a 2 minuti.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Lava il radicchio e rimuovi le coste dure.
18. 18. Taglia il radicchio a striscioline sottili.
19. 19. Scalda il burro in una padella separata.
20. 20. Fai appassire brevemente le striscioline di radicchio nel burro caldo.
21. 21. Salare leggermente il radicchio.
22. 22. Scola le tagliatelle cotte.
23. 23. Manteca brevemente le tagliatelle nel wok con il radicchio.
24. 24. Impiatta le pasta in modo decorativo.
25. 25. Adagia le fette di porcini in modo grazioso sopra.
26. 26. Condisci il piatto con la salsa ai funghi.
27. 27. Servi la pasta subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 728
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 76 g