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🍝 Pasta con asparagi e salmone

559 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g asparagi verdi
• taccole 300 g
• 2 cucchiaio burro
• 250 ml brodo di verdure
• sale
• pepe (da macinare)
• 350 g tagliatelle
• 250 g salmone affumicato (a fette)
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi e i fagiolini e lasciali scolare. Taglia le estremità legnose e taglia gli asparagi a pezzi boccone.
2. 2. Scalda il burro in una padella. Rosola brevemente le verdure mescolando, aggiungi il brodo di verdure e lascia cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per 10 minuti al dente. Condisci infine con sale e pepe.
3. 3. Cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente.
4. 4. Taglia il salmone a strisce larghe e mescolalo con le tagliatelle scolate e le verdure. Decora il piatto con foglie fresche di basilico.
5. 5. Servi il pesto (dal barattolo) a parte.

Valori per porzione

• kcal: 559
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 73 g