← Tutte le ricette

🍝 Pasta all'Amatriciana Piccante con Pancetta

698 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta all'Amatriciana Piccante con Pancetta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente salata.
  3. 3. Cuoci la pasta al dente, come indicato sulla confezione.
  4. 4. Scola la pasta cotta e mettila da parte.
  5. 5. Fai una croce sulla parte superiore dei pomodori.
  6. 6. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori.
  7. 7. Rimuovi i pomodori e immergili immediatamente in acqua fredda.
  8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  10. 10. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  11. 11. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
  12. 12. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio molto finemente.
  14. 14. Lava accuratamente il peperoncino.
  15. 15. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  16. 16. Rimuovi i semi e le coste bianche dal peperoncino.
  17. 17. Trita finemente il peperoncino privato dei semi.
  18. 18. Taglia la pancetta a striscioline sottili.
  19. 19. Scalda l'olio in una padella grande.
  20. 20. Rosola brevemente la pancetta, l'aglio e il peperoncino nell'olio caldo.
  21. 21. Aggiungi i pomodori a cubetti alla padella.
  22. 22. Lascia sobbollire il sugo per circa 5 minuti.
  23. 23. Condisci il sugo con sale e pepe a gusto.
  24. 24. Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con il sugo.
  25. 25. Mescola bene la pasta con il sugo, fino a quando è uniformemente coperta.
  26. 26. Distribuisce la pasta sui piatti.
  27. 27. Cospargi i piatti finiti con prezzemolo fresco.
  28. 28. Aggiungi il parmigiano grattugiato sopra.
  29. 29. Servi la pasta subito calda.

Valori per porzione