← Tutte le ricette

🍝 Pasta con Rucola

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Linguine
• 1 mazzo Rucola
• 1 rametto Prezzemolo
• 1 rametto Basilico
• 1 rametto Salvia
• 0.25 mazzo Erba cipollina
• 2 Peperoncini
• 4 Spicchi d'aglio
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 80 g Parmigiano (grattugiato fresco)
• Sale marino
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
2. 2. Schiaccia l'aglio tritato con un pizzico di sale marino fino a ottenere una pasta.
3. 3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione al dente.
4. 4. Lava accuratamente le erbe aromatiche e la rucola.
5. 5. Asciuga bene il vegetale.
6. 6. Taglia la rucola in terzi o quarti.
7. 7. Trita finemente le erbe aromatiche.
8. 8. Lava i peperoncini.
9. 9. Taglia i peperoncini a fette sottili.
10. 10. Se preferisci un sapore meno piccante, rimuovi i semi bianchi e la pellicina interna bianca dei peperoncini piccanti.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Rosola le fette di peperoncino e l'aglio nell'olio.
13. 13. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
14. 14. Aggiungi la pasta alla padella.
15. 15. Abbassa la fiamma.
16. 16. Aggiungi le erbe aromatiche e la rucola alla pasta poco prima di servire.
17. 17. Condisci la pasta con sale e pepe a gusto.
18. 18. Distribuisce la pasta sui piatti.
19. 19. Spolvera la pasta con parmigiano grattugiato.
20. 20. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 530
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g