🍝 Spaghetti con Orata

Name: Spaghetti con Orata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Spaghetti; Sale; 500 g Filetto di orata; 4 Cipollotti; 1 Spicchio d'aglio; 2 cm Zenzero fresco; Pepe (macinato); 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaino Curcuma (in polvere); 100 ml Vino bianco secco; 150 ml Brodo di pesce; panna da montare 100 ml; Pepe (macinato); Rametti di aneto (per guarnire)

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Spaghetti
Sale
500 g Filetto di orata
4 Cipollotti
1 Spicchio d'aglio
2 cm Zenzero fresco
Pepe (macinato)
1 cucchiaio Olio vegetale
1 cucchiaino Curcuma (in polvere)
100 ml Vino bianco secco
150 ml Brodo di pesce
panna da montare 100 ml
Pepe (macinato)
Rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
2. Sciacqua i filetti di orata e asciugali con carta assorbente.
3. Taglia circa due terzi dei filetti a striscioline.
4. Trita finemente il resto del pesce.
5. Pelare i cipollotti, l'aglio e lo zenzero.
6. Trita finemente i cipollotti, l'aglio e lo zenzero.
7. Condisci le striscioline di pesce con sale e pepe.
8. Rosola le striscioline di pesce in una padella antiaderente con olio caldo da entrambi i lati.
9. Rimuovi le striscioline di pesce rosolate dalla padella.
10. Fai appassire i cipollotti, l'aglio e lo zenzero nell'olio rimasto fino a renderli traslucidi.
11. Aggiungi il pesce tritato e la curcuma.
12. Fai insaporire il composto per un breve momento.
13. Sfuma la padella con il vino.
14. Lascia ridurre la salsa per un po'.
15. Aggiungi il brodo di pesce e la panna.
16. Servi la pasta guarnita con l'aneto.

Valori per porzione

kcal: 729
Protein: 44 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 91 g