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🍝 Cannelloni di pesce e ricotta su spinaci

915 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g spinaci a foglia
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• olio d'oliva (per la teglia)
• 250 g ricotta
• 1 cucchiaino scorza di limone (non trattata)
• 100 g parmigiano grattugiato
• 400 g filetto di salmone
• 12 lasagne
• 1 palle mozzarella (125 g)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e strizzali bene.
2. 2. Trita gli spinaci grossolanamente.
3. 3. Pelare la cipolla e l'aglio.
4. 4. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. 6. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
7. 7. Aggiungi gli spinaci tritati alla pentola.
8. 8. Lascia appassire gli spinaci.
9. 9. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
10. 10. Unge una teglia da forno con olio.
11. 11. Riponi gli spinaci nella teglia preparata.
12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
13. 13. Togli la ricotta dalla confezione e lasciala scolare.
14. 14. Grattugia la scorza di limone.
15. 15. Mescola la ricotta con la scorza di limone e circa 50 grammi di parmigiano.
16. 16. Condisci il composto di ricotta con sale e pepe.
17. 17. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda.
18. 18. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
19. 19. Taglia il salmone in dodici strisce di circa 1,5 centimetri di spessore.
20. 20. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola.
21. 21. Cuoci le lasagne al dente nell'acqua salata.
22. 22. Togli le lasagne dall'acqua.
23. 23. Raffredda le lasagne sotto acqua fredda.
24. 24. Adagia le lasagne piatte sul piano di lavoro.
25. 25. Adagia un pezzo di salmone su ogni lasagna.
26. 26. Distribuisci un po' di composto di ricotta sul salmone.
27. 27. Arrotola le lasagne con il ripieno a formare i cannelloni.
28. 28. Adagia i cannelloni con il lato della cucitura verso il basso sugli spinaci nella teglia.
29. 29. Lascia scolare la mozzarella.
30. 30. Trita la mozzarella a cubetti piccoli.
31. 31. Mescola la mozzarella a cubetti con il parmigiano rimanente.
32. 32. Spargi il composto di formaggio sui cannelloni.
33. 33. Inforna i cannelloni per circa 25 minuti in forno, fino a quando sono dorati.

Valori per porzione

• kcal: 915
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 68 g