🍝 Pasta con funghi e salsa di pomodoro

Name: Pasta con funghi e salsa di pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g Rigatoni; 250 Champignon; 2 cucchiaio succo di limone; 2 cucchiaio burro; sale; pepe (da macinare); 2 scalogni; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 foglie di alloro; 1 confezione di pomodori pelati a pezzi (500 g); 125 ml vino rosso; 125 ml brodo di carne; 50 g carne affumicata (a fette sottili); 40 g parmigiano; basilico (per guarnire)

788 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

350 g Rigatoni
250 Champignon
2 cucchiaio succo di limone
2 cucchiaio burro
sale
pepe (da macinare)
2 scalogni
2 cucchiaio olio d'oliva
2 foglie di alloro
1 confezione di pomodori pelati a pezzi (500 g)
125 ml vino rosso
125 ml brodo di carne
50 g carne affumicata (a fette sottili)
40 g parmigiano
basilico (per guarnire)

Preparazione

1. Pulisci i funghi, tagliali a fette e friggili in burro caldo. Condisci il tutto con succo di limone, sale e pepe.
2. Sbuccia gli scalogni e tritali finemente. Fallosi appassire in olio caldo. Aggiungi la foglia di alloro, i pomodori, il vino rosso e il brodo. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 10 minuti. Condisci infine con sale e pepe.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
4. Scola la pasta e mescolala con la salsa di pomodoro. Taglia la carne affumicata a strisce larghe 1 cm e incorporale. Impiatta la pasta, cospargi con parmigiano grattugiato e guarnisci con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

kcal: 788
Protein: 70 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 73 g