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🍝 Pasta fresca al pesto fatto in casa

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il basilico e la rucola sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene le verdure.
  3. 3. Prendi un pugno di rucola e mettilo da parte.
  4. 4. Metti il resto della rucola e il basilico in un mixer.
  5. 5. Frulla le erbe fino a ottenere un mix fine.
  6. 6. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Trita grossolanamente l'aglio.
  8. 8. Aggiungi il formaggio Pecorino grattugiato, i pinoli, l'aglio e l'olio nel mixer.
  9. 9. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta densa.
  10. 10. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
  11. 11. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi il sale.
  12. 12. Cuoci le linguine al dente.
  13. 13. Tieni da parte circa mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
  14. 14. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  15. 15. Mescola il pesto con l'acqua di cottura raccolta.
  16. 16. Mescola bene la pasta con la salsa al pesto.
  17. 17. Servi la pasta e guarnisci con la rucola messa da parte.

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