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🍝 Penne con pesto fresco

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci le penne in questa acqua salata finché sono al dente.
  3. 3. Lava bene le foglie di basilico e asciugale con un panno da cucina.
  4. 4. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali grossolanamente.
  6. 6. Tosta i pinoli in una padella senza olio a fuoco medio finché non sono dorati.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente i pinoli tostati.
  8. 8. Metti il basilico, l'aglio e i pinoli raffreddati in un mixer.
  9. 9. Aggiungi il formaggio grattugiato al mixer.
  10. 10. Frulla brevemente gli ingredienti nel mixer mentre aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta.
  11. 11. Continua a frullare fino a ottenere una salsa al pesto cremosa.
  12. 12. Assaggia il pesto e aggiusta di sale a piacere.
  13. 13. Scola la pasta cotta e lasciala scolare bene.
  14. 14. Disponi la pasta in un piatto da portata.
  15. 15. Aggiungi il pesto sulla pasta.
  16. 16. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco e servi.

Valori per porzione