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🍝 Spaghetti con pancetta croccante e salsa di pomodoro fresca

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g pomodori
• 1 peperoncino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g pancetta (in alternativa pancetta di maiale senza crosta)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 400 g bavette
• 60 g parmigiano

Preparazione

1. 1. Versa i pomodori con acqua bollente per un attimo.
2. 2. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
3. 3. Togli la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
6. 6. Apri il peperoncino longitudinalmente.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
9. 9. Pela la cipolla e l'aglio.
10. 10. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
11. 11. Taglia la pancetta a cubetti molto piccoli.
12. 12. Rosola leggermente la pancetta nell'olio d'oliva in una padella grande.
13. 13. Aggiungi la cipolla tritata alla padella.
14. 14. Fai stufare la cipolla a fuoco basso per 5 minuti delicatamente.
15. 15. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino alla padella.
16. 16. Mescola i pomodori a cubetti.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa coperchio chiuso a fuoco basso per 12-15 minuti.
18. 18. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
19. 19. Scola la pasta.
20. 20. Lascia scolare bene la pasta.
21. 21. Mescola bene la pasta con la salsa.
22. 22. Condisci la pasta con sale e pepe a gusto.
23. 23. Servi la pasta con parmigiano grattugiato sopra.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 80 g