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🍝 Pasta cremosa con noci tostate e salvia

732 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Tagliatelle
• 4 cucchiaio noci di macadamia tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio noci di macadamia macinate
• panna da montare 250 ml
• Parmigiano Reggiano (50 g ciascuno, grattugiato)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 1 cucchiaio foglie di salvia (tagliate finemente)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché è al dente (ancora soda al centro).
3. 3. Scola la pasta e tieni da parte un po' di acqua di cottura in una tazza.
4. 4. Metti le noci tritate in una padella asciutta senza olio.
5. 5. Tosta le noci a fuoco medio finché non profumano e diventano leggermente dorate.
6. 6. Rimuovi le noci tostate dalla padella e mettile su un piatto.
7. 7. Aggiungi il formaggio grattugiato e la panna nella stessa padella.
8. 8. Aggiungi le noci macinate al mix di formaggio e panna.
9. 9. Scalda la salsa a fuoco basso finché il formaggio non si è sciolto e la salsa diventa cremosa.
10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
11. 11. Aggiungi le noci tostate tritate e le foglie di salvia fresche alla salsa.
12. 12. Aggiungi la pasta scolata nella padella e mescola bene con la salsa.
13. 13. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un sorso dell'acqua di pasta riservata.
14. 14. Servi la pasta immediatamente sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 732
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 74 g