← Tutte le ricette

🍝 Cozze con pasta

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cozze
• 2 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio timo fresco tritato
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 100 ml brodo di pesce
• sale
• pepe (da macinare)
• 400 g spaghetti
• 4 cucchiai prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene le cozze e rimuovi tutti i byssus.
2. 2. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
3. 3. Pelare le scalogno e l'aglio.
4. 4. Trita finemente le scalogno e l'aglio.
5. 5. Scalda l'olio in una grande padella.
6. 6. Stufare brevemente le scalogno, l'aglio e il timo nell'olio caldo.
7. 7. Sfuma la padella con il vino bianco.
8. 8. Aggiungi il brodo alla padella.
9. 9. Aggiungi le cozze scolate alla padella.
10. 10. Copri la padella.
11. 11. Lascia cuocere le cozze per circa 5 minuti.
12. 12. Controlla se tutte le cozze si sono aperte.
13. 13. Scarta tutte le cozze che sono ancora chiuse.
14. 14. Condisci le cozze con sale e pepe.
15. 15. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
16. 16. Scola la pasta.
17. 17. Lascia scolare bene la pasta.
18. 18. Aggiungi la pasta e il prezzemolo alle cozze.
19. 19. Lascia insaporire brevemente la pasta nella salsa.
20. 20. Assaggia ancora il piatto.
21. 21. Scalda i piatti da portata.
22. 22. Impiatta la pasta con le cozze sui piatti.
23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 642
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 87 g