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🍝 Spaghetti con cozze

679 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spaghettini
• 1 kg Cozze (pulite, quelle aperte scarta)
• 3 Spicchi d'aglio
• 3 Cipollotti
• taccole 150 g
• 1 cucchiaio Burro
• 1 Cucchiaino da caffè Zafferano
• Tabasco
• Sale
• Pepe
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 150 ml Vino bianco
• 4 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta con molto sale. Cuoci gli spaghettini al dente (ancora sodi), scolali e lasciali scolare bene.
2. 2. Fai soffriggere l'aglio nell'olio in una pentola grande. Aggiungi le cozze, coprile con vino e succo di limone. Porta tutto a bollore a fuoco vivace e con il coperchio per circa 5 minuti, finché le cozze non si aprono.
3. 3. Filtra il liquido di cottura, riportalo a bollore e regola di sale, pepe e qualche goccia di Tabasco. Mescola lo zafferano.
4. 4. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità. Cuocili per circa 4 minuti in acqua bollente salata, scolali e lasciali scolare.
5. 5. Sbuccia i cipollotti e tagliali a fette. Friggili in burro caldo in una padella. Uniscili alla salsa condita insieme ai fagiolini.
6. 6. Riscalda le cozze e gli spaghettini nella salsa e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 679
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g