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🍝 Pasta con padella di verdure mediterranee

589 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente.
  3. 3. Lava accuratamente la zucchina e la melanzana.
  4. 4. Taglia la zucchina e la melanzana a piccoli cubetti.
  5. 5. Spolvera i cubetti di melanzana con un po' di sale.
  6. 6. Togli i funghi champignon dalla confezione e lasciali scolare.
  7. 7. Togli i pomodori in busta dalla scatola.
  8. 8. Taglia i pomodori in busta a cubetti.
  9. 9. Pelare lo spicchio d'aglio.
  10. 10. Schiaccia l'aglio attraverso uno schiacciaglio.
  11. 11. Sciacqua le melanzane salate sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Lascia scolare bene le melanzane.
  13. 13. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
  14. 14. Aggiungi l'aglio schiacciato nell'olio caldo.
  15. 15. Rosola brevemente l'aglio finché non profuma.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di melanzana e i cubetti di zucchina nella pentola.
  17. 17. Rosola brevemente le verdure.
  18. 18. Aggiungi i funghi champignon e i cubetti di pomodoro.
  19. 19. Condisci il ragout di verdure con pepe.
  20. 20. Condisci il ragout di verdure con origano.
  21. 21. Lascia sobbollire il ragout di verdure per circa 10 minuti.
  22. 22. Assaggia il ragout di verdure e correggi con il ketchup.
  23. 23. Scola la pasta.
  24. 24. Porziona la pasta sui piatti.
  25. 25. Versa la salsa di verdure sulla pasta.
  26. 26. Spolvera il piatto con il prezzemolo.
  27. 27. Guarnisci il piatto con le olive.
  28. 28. Servi il piatto.

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