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🍝 Spaghetti con salsa cremosa di broccoli e nocciole

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con salsa cremosa di broccoli e nocciole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta le nocciole in una padella antiaderente senza grasso aggiunto fino a quando non sono dorate.
  2. 2. Rimuovi le nocciole tostate dalla padella e mettile su un piatto per farle raffreddare.
  3. 3. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  4. 4. Rimuovi la parte dura del gambo del broccolo e affetta il resto del gambo a fette sottili.
  5. 5. Cuoci i fiorellini di broccolo in acqua salata per due o tre minuti, finché sono ancora croccanti (al dente).
  6. 6. Raffredda immediatamente i fiorellini cotti con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Scola molto bene l'acqua dai fiorellini di broccolo.
  8. 8. Pelare la scalotta e lo spicchio d'aglio.
  9. 9. Trita molto finemente la scalotta e l'aglio.
  10. 10. Sciogli il burro in una padella e soffriggi la scalotta e l'aglio tritati.
  11. 11. Aggiungi le sottili fette di gambo di broccolo alla padella e soffriggi brevemente.
  12. 12. Sfuma la padella con il vino bianco.
  13. 13. Aggiungi un po' di brodo vegetale.
  14. 14. Aggiungi metà dei fiorellini di broccolo preparati nella padella.
  15. 15. Condisci il mix con sale, pepe, succo di limone e noce moscata grattugiata.
  16. 16. Cuoci il mix di broccoli finché è tenero, ma mantienilo ancora croccante (al dente).
  17. 17. Cuoci gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione al dente (croccante).
  18. 18. Frulla brevemente la massa di broccoli nella padella, in modo che non diventi troppo fine.
  19. 19. Versa la panna nella massa di broccoli.
  20. 20. Lascia che la salsa porti a bollore per un breve momento.
  21. 21. Aggiungi i restanti fiorellini di broccolo alla salsa.
  22. 22. Aggiungi metà delle nocciole raffreddate alla salsa.
  23. 23. Scalda le nocciole e i fiorellini nella salsa di broccoli e panna.
  24. 24. Metti gli spaghetti cotti in piatti preriscaldati.
  25. 25. Copri gli spaghetti con la salsa di broccoli e nocciole.
  26. 26. Spolvera il piatto con le nocciole rimaste.

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