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🍝 Tagliatelle con fegato ben rosolato

659 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci le tagliatelle in questa acqua salata finché sono al dente.
  3. 3. Sciacqua il fegato sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Asciuga il fegato con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia il fegato in piccoli pezzi da mangiare.
  6. 6. Sciacqua le foglie di salvia sotto l'acqua fredda.
  7. 7. Agita le foglie di salvia per asciugarle.
  8. 8. Sfilaccia con cura le foglie di salvia dai gambi.
  9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
  10. 10. Taglia le cipolle a metà.
  11. 11. Taglia le metà delle cipolle in spicchi sottili.
  12. 12. Trita l'aglio molto finemente.
  13. 13. Riscalda due cucchiai di burro in una padella grande.
  14. 14. Rosola i pezzi di fegato ad alta temperatura per poco tempo.
  15. 15. Condisci il fegato con sale e pepe.
  16. 16. Rimuovi il fegato rosolato dalla padella e mettilo da parte.
  17. 17. Aggiungi il burro rimanente nella stessa padella.
  18. 18. Riscalda leggermente il burro.
  19. 19. Aggiungi gli spicchi di cipolla e l'aglio tritato nella padella.
  20. 20. Fai appassire brevemente le verdure.
  21. 21. Versa l'aceto balsamico sulle verdure.
  22. 22. Lascia sobbollire la salsa per due minuti.
  23. 23. Rimetti le foglie di salvia e il fegato preparato nella padella.
  24. 24. Riporta il piano cottura alla potenza più bassa.
  25. 25. Scola le cotte in un colapasta.
  26. 26. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella separata.
  27. 27. Rosola le scolate nell'olio.
  28. 28. Condisci le tagliatelle con sale e pepe.
  29. 29. Impiatta le tagliatelle sui piatti.
  30. 30. Distribuisci il fegato e la salsa uniformemente sulle tagliatelle.
  31. 31. Servi il piatto immediatamente.

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