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🍝 Tagliatelle di filetto di agnello con salsa di pomodoro

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il filetto di agnello diagonalmente in fette spesse circa 1 centimetro.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodori.
  3. 3. Taglia i pomodori a quarti.
  4. 4. Rimuovi i semi dai pezzi di pomodoro.
  5. 5. Taglia i pomodori disossati a cubetti piccoli.
  6. 6. Porta a ebollizione molta acqua e aggiungi il sale.
  7. 7. Cuoci la pasta nell'acqua salata al dente.
  8. 8. Scalda l'olio in una grande padella.
  9. 9. Friggi le fette di agnello nell'olio caldo per circa 3 minuti.
  10. 10. Condisci la carne con sale e pepe.
  11. 11. Rimuovi l'agnello dalla padella e mettilo da parte.
  12. 12. Aggiungi i pomodori a cubetti nel grasso di frittura rimasto.
  13. 13. Stufa i pomodori per circa 5 minuti a fuoco dolce.
  14. 14. Aggiungi il brodo al mix di pomodori.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa per circa 3 minuti.
  16. 16. Diluisce la salsa eventualmente con addensante per salse, se risulta troppo liquida.
  17. 17. Rimetti l'agnello nella padella.
  18. 18. Lascia riscaldare bene la carne nella salsa.
  19. 19. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  20. 20. Mescola la pasta scolata con la salsa di agnello e pomodoro.
  21. 21. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di pasta.
  22. 22. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe alla fine.
  23. 23. Impiatta la pasta sui piatti.
  24. 24. Servi il piatto immediatamente, mentre è ancora caldo.

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