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🍝 Penne con salmone e crescetta fresca

746 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Aggiungi le penne nell'acqua bollente e cuocile al dente.
  3. 3. Sciacqua brevemente la crescetta sotto acqua fredda.
  4. 4. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla crescetta.
  5. 5. Asciuga bene la crescetta in un centrifugatore per insalata.
  6. 6. Trita grossolanamente la crescetta con un coltello.
  7. 7. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda.
  8. 8. Asciuga completamente il salmone con carta da cucina.
  9. 9. Taglia il salmone a strisce di boccone.
  10. 10. Pela la cipolla e l'aglio.
  11. 11. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto fini.
  12. 12. Scalda il burro in una padella grande.
  13. 13. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nel burro caldo.
  14. 14. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
  15. 15. Aggiungi la crescetta tritata e falla insaporire brevemente.
  16. 16. Sfumare la padella con il vino.
  17. 17. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
  18. 18. Mescola la panna acida nella salsa.
  19. 19. Aggiungi le strisce di salmone nella salsa.
  20. 20. Fai cuocere il salmone a fuoco basso per circa 5 minuti.
  21. 21. Lascia insaporire il salmone nella salsa senza continuare a cuocerlo.
  22. 22. Aggiungi un po' di succo di limone alla salsa.
  23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  24. 24. Scola la pasta cotta.
  25. 25. Aggiungi la pasta nella padella con la salsa.
  26. 26. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se la salsa è troppo densa.
  27. 27. Mescola bene la pasta con la salsa.
  28. 28. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato nella pasta.
  29. 29. Mescola la pasta finché il formaggio non si è sciolto.
  30. 30. Distribuisci la pasta sui piatti da portata.
  31. 31. Cospargi la pasta con il parmigiano rimanente.
  32. 32. Guarnisci i piatti con crescetta fresca.
  33. 33. Servi la pasta subito calda.

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