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🍝 Pasta al salmone con verdure miste

667 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Tagliatelle
• Sale
• 250 g Romanesco
• 250 g Asparagi verdi
• 1 Peperone rosso
• 150 g Piselli
• 1 cucchiaio Burro
• 100 ml vino bianco secco
• 100 g Panna acida
• 2 cucchiaio aneto fresco tritato
• 300 g Filetto di salmone
• Pepe

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
2. 2. Sciacqua il Romanesco e lascialo scolare.
3. 3. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparagi.
4. 4. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi 2-3 centimetri.
5. 5. Lava il peperone.
6. 6. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.
7. 7. Taglia il peperone a pezzi.
8. 8. Sciacqua i piselli e lasciali scolare.
9. 9. Stufa brevemente gli asparagi e il Romanesco nel burro caldo finché non diventano opachi.
10. 10. Sfuma la padella con il vino.
11. 11. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti a fuoco basso.
12. 12. Aggiungi il peperone e i piselli.
13. 13. Cuoci le verdure per altri 2-3 minuti.
14. 14. Mescola la panna acida e l'aneto nella salsa.
15. 15. Lascia ora la salsa senza farla bollire.
16. 16. Sciacqua il salmone e asciugalo con carta assorbente.
17. 17. Taglia il salmone a cubetti.
18. 18. Aggiungi i cubetti di salmone alla salsa.
19. 19. Lascia cuocere il salmone per soli 2-3 minuti.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
21. 21. Aggiungi la pasta scolata alla salsa.
22. 22. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura.
23. 23. Servi la pasta sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 667
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 81 g