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🍝 Pasta al salmone e panna con broccoli

841 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i broccoli.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri e dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  3. 3. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua bollente per 3 minuti.
  5. 5. Scola i broccoli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per raffreddarli.
  6. 6. Lava il filetto di salmone sotto acqua corrente.
  7. 7. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  8. 8. Condisci il salmone con sale e pepe.
  9. 9. Taglia il salmone a cubetti di dimensioni adatte.
  10. 10. Sciacqua il limone con acqua calda.
  11. 11. Asciuga il limone.
  12. 12. Grattugia finemente la scorza del limone.
  13. 13. Taglia il limone a metà.
  14. 14. Spremi il succo del limone.
  15. 15. Condisci il salmone con il succo di limone.
  16. 16. Porta a ebollizione molta acqua salata.
  17. 17. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
  18. 18. Pela lo scalogno.
  19. 19. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  20. 20. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
  21. 21. Aggiungi lo scalogno nella padella.
  22. 22. Stufa lo scalogno per 2 minuti a fuoco medio.
  23. 23. Versa la panna nella padella.
  24. 24. Porta la salsa a ebollizione a fuoco basso.
  25. 25. Fai ridurre la salsa mescolando per 1-2 minuti.
  26. 26. Condisci la salsa con sale e noce moscata fresca grattugiata.
  27. 27. Scalda il burro rimanente in una seconda padella.
  28. 28. Aggiungi i cubetti di salmone nella padella.
  29. 29. Frigni il salmone per 2 minuti a fuoco medio.
  30. 30. Aggiungi la scorza di limone al salmone.
  31. 31. Versa la salsa alla panna sul pesce.
  32. 32. Fai insaporire brevemente la salsa con il pesce.
  33. 33. Scola le tagliatelle cotte in un colino.
  34. 34. Lascia scolare bene la pasta.
  35. 35. Aggiungi le tagliatelle nella padella con la salsa.
  36. 36. Mescola delicatamente la pasta con la salsa.
  37. 37. Aggiungi i broccoli preparati.
  38. 38. Servi il piatto immediatamente.

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