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🍝 Spaghetti cremosi con salmone e ravanelli

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Erbe (ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto)
• 4 Ravanelli
• 1 Scalogno
• 1 cucchiaino Olio di colza
• panna da montare 200 ml
• 200 ml Brodo vegetale
• 500 g Spaghetti
• Sale
• amido di mais 1 cucchiaio
• Pepe (macinato)
• Succo di limone
• 200 g Salmone affumicato (a fette)

Preparazione

1. 1. Lava le erbe sotto acqua corrente e tritale finemente.
2. 2. Lava i ravanelli, rimuovi i gambi e tagliali a fette molto sottili.
3. 3. Taglia lo scalogno a cubetti molto piccoli.
4. 4. Scalda l'olio in una padella e fai appassire lo scalogno fino a renderlo traslucido.
5. 5. Versa la panna e il brodo con lo scalogno nella padella.
6. 6. Aggiungi le fette di ravanello al sugo.
7. 7. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti.
8. 8. Cuoci gli spaghetti in una pentola con acqua bollente salata al dente.
9. 9. Sciogli l'amido in un po' di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.
10. 10. Mescola il composto di amido nel sugo per addensarlo.
11. 11. Incorpora le erbe tritate nel sugo.
12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco.
13. 13. Condisci il sugo con sale, pepe e succo di limone a gusto.
14. 14. Sbriciola il salmone in piccoli pezzi.
15. 15. Mescola gli spaghetti scolati con il sugo e il salmone.
16. 16. Servi il piatto su piatti preriscaldati.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 92 g