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🍝 Penne cremose con salmone e aneto

702 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'aneto sotto acqua fredda e scuotilo per asciugarlo. Stacca le cime fini di aneto e mettile da parte.
  2. 2. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  3. 3. scalda due cucchiai di olio in una grande padella. Stufa le cipolle e l'aglio al suo interno finché non diventano morbidi e traslucidi.
  4. 4. sfuma la padella con la vodka, versandola con cautela.
  5. 5. aggiungi i pomodori. Condisci la salsa con sale, pepe, un pizzico di zucchero e aceto di sherry.
  6. 6. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 10-15 minuti delicatamente.
  7. 7. cuoci le penne in una pentola con acqua salata al dente, cioè sodi al morso, secondo le istruzioni della confezione.
  8. 8. Lava il filetto di salmone sotto acqua fredda e tamponalo con un panno da cucina per asciugarlo.
  9. 9. condisci il salmone su entrambi i lati con sale, pepe e anice macinato.
  10. 10. scalda l'olio rimanente in una padella separata a fuoco medio. Rosola leggermente il salmone su ogni lato per 2-3 minuti.
  11. 11. mescola la panna e metà delle cime di aneto staccate in precedenza nella salsa di pomodori.
  12. 12. assaggia di nuovo la salsa con le spezie e adattala al gusto.
  13. 13. scola la pasta cotta e lasciala scolare bene.
  14. 14. unisci delicatamente la pasta nella padella con la salsa e girala, in modo che sia completamente coperta.
  15. 15. togli il salmone dalla padella e sfilaccialo con una forchetta in pezzi boccone.
  16. 16. distribuisce la pasta sui piatti. Adagia i pezzi di salmone sopra.
  17. 17. spolvera il piatto con le cime di aneto rimanenti e servilo immediatamente.

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